素炒腐竹的关键在于提前将腐竹充分泡发至无硬芯，搭配胡萝卜、木耳等配菜，用生抽、蚝油简单调味，大火快炒即可出锅。 这道菜清淡鲜美，腐 浏览全文>>

炸腐竹想要好吃，关键在于泡发、控干和复炸。首先选择优质干腐竹，用冷水或温盐水浸泡至无硬芯，切忌用热水以免外烂内硬。泡好后挤干水分并 浏览全文>>