麻辣烫起源于四川长江畔的船工饮食，最初是船工们将各种蔬菜、豆制品、肉片等食材用竹签串起，放入滚烫的麻辣汤底中快速烫熟，既驱寒又解馋 浏览全文>>

自制麻辣烫的核心在于汤底调制和食材搭配。首先用牛油或植物油炒香豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜，加入高汤或清水，再调入牛奶或奶粉增加浓郁 浏览全文>>