茄子要想做得好吃，关键在于处理茄子时的去水、吸油以及搭配合适的调味料。首先将茄子切条后撒盐腌制10分钟，挤干水分，这样能减少吸油并防 浏览全文>>

带把茄子是一道以茄子保留蒂把为特色的传统家常菜，其最大特点是烹饪后茄子软糯入味，蒂把部分带来独特的咀嚼口感，通常采用红烧或蒜蓉做法 浏览全文>>