选肉要用三分肥七分瘦的猪前腿肉或五花肉，手工剁成肉糜而非机器绞，肥瘦比例决定口感；调味时加入葱姜水、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、 浏览全文>>

肉馅好吃的核心在于选对猪肉部位（前腿肉或梅花肉，肥瘦比3:7）、精准调味（盐、酱油、姜葱水、胡椒粉）、充分打水（每500克肉加100克葱姜 浏览全文>>