走油肉的正宗做法关键在于选材、焯水、油炸、蒸制四步，配方中五花肉需带皮肥瘦相间，搭配葱姜、八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、料酒，先煮 浏览全文>>

走油肉是一道经典中式菜肴，其核心做法是将五花肉先煮至断生，再高温油炸至表皮起泡，最后切片蒸制入味，成品色泽红亮、肥而不腻。制作走油 浏览全文>>